Utopenci
Ingredience
- 1 litr vody
- ¼ litru octa
- 3dkg soli
- 10dkg cukru
- 1kg buřtů
- cibule
- feferony
- pepř
Postup
Nejlepší je začít lákem, protože chvíli potrvá, než vychladne. Mezitím bude dost času na přípravu ingrediencí a na naplění sklenice.
Příprava láku
Do hrnce nalijeme jeden litr vody a ¼ litru octa, přidáme tři dekagramy soli a deset deka cukru (krupice, krystal). Na mírném ohni ohřiváme a mícháme, než se sůl a cukr rozpustí. Lák nepřivádíme do varu! Po rozpuštění odstavíme a necháme vychladnout.
Příprava ingrediencí
Kilo buřtů (nebo špekáčků, záleží na vkusu) nakrájíme podélně na jeden až dva centimetry vysoká kolečka. Dále nakrájíme jednu až dvě cibule (na kolečka), na menší části upravíme feferonky - nejlépe kozí rohy. Připravíme si pepř. Já používám jak mletý, tak celé kuličky.
Plnění sklenice
K přípravě utopenců potřebujem přiměřeně velkou zavařovací sklenici, nebo několik menších. Na dno položíme několik koleček cibule (zde použita na zkoušku červená), dvě, tři kuličky pepře a kus nakrájené feferonky. Na tento podklad pak vyskládáme vedle sebe kolečka buřtů, přidáme feferonky. Stejným způsobem postupujeme dokud není sklenice plná.
Finiš
Na závěr stačí naplněnou sklenici zalít vychladlým lákem. Utopence můžeme konzumovat zhruba po sedmi dnech, musejí se totiž řádně proležet. V lednici vydrží až měsíc.
Tipy
- do láku přidejte polévkou lžíci oleje
- do láku můžete také přidat kečup, plnotučnou hořčici nebo worchestrovku
- dle chuti můžete k buřtům přidat chili, česnek, zelí, kopr, křen nebo kyselé okurky
- můžete experimentovat s různými druhy pepře
- koření přidávejte dle chuti: bobkový list, nové koření, sladká paprika
- nejsou li po ruce buřty, naložte špekáčky, párky, kabanos nebo točený salám
Přidáno: 24. února 2007