České bramboráky
Ingredience
- 8-10ks brambor
- ½dl mléka
- mouka
- jedno vejce
- sůl
- majoránka
- drcený kmín
- pepř
- česknek
Postup
Pro nasycení čtyř krků si připravíme osm až deset větších brambor, které omyjeme a oloupeme.
Brambory poté nastrouháme na jemném struhadle, nebo použijeme speciální nůž na bramboráky v kuchyňském robotovi.
Z nastrouhaných brambor se pokusíme odlít přebytečnou vodu. Do misky k nim přidáme asi čtyři polévkové lžíce hladké, nebo polohrubé mouky, jedno vejce a zhruba půl deci mléka.
Ochucení těsta
Těsto ochutíme čtyřmi špetkami soli, třemi až čtyřmi stroužky lisovaného česneku, trochou pepře a drceného kmínu. Důležitá je majoránka, tři, čtyři špekty by měly stačit.
Těsto důkladně promícháme, je-li příliš řídké přidáme mouku, je-li příliš husté, pak přilijeme mléko. Jakmile bude vše promícháno, syrové těsto ochutnáme. Je to jediný způsob, jak zjistit, zda je dobře osolené.
Bramboráky smažíme na rozpáleném oleji v tenké vrstvě.
Tipy
- do těsta můžeme přidat různé uzeniny, prohřáté škvarky nebo houby
- bramboráky můžeme ihned po vyjmutí posypat strouhaným sýrem
- můžeme smažit na sádle
- ke smaženi se dají využít lívanečníky
Přidáno: 11. února 2007